Kilis Pan (με βίντεο)

1. Πάρτε κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά στον πάγκο και πανοπλίστε.
2. Όσοι θα χρησιμοποιήσουν έτοιμο κιμά μπορούν να το κάνουν με δύο τρόπους. Αρχικά, αφού τραβήξετε τα λαχανικά από τον επεξεργαστή τροφίμων, στύψτε λίγο νερό και προσθέστε το στον κιμά με τα μπαχαρικά του.
3. Δεύτερον, αν πρόκειται να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι, κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια σαν να είναι πανοπλία και μετά προσθέστε το στον κιμά με τα μυρωδικά του. Ζυμώνουμε τον κιμά για ένα λεπτό.
4. Κόψτε σε λεπτές φέτες το λαχανικό που θα τοποθετήσετε κάτω από το δίσκο και τοποθετήστε το κάτω από το ταψί/δισκάκι.
5. Για να μην σκορπίσουν τα λαχανικά, πρώτα αραιώστε τον κιμά σε σακούλα κατάψυξης ή μεμβράνη και τοποθετήστε τον στο ταψί. Αφού το πάρετε στο δίσκο, απλώστε το με το χέρι σας σε ένα λεπτό στρώμα μισής ίντσας που θα καλύπτει όλα τα μέρη του δίσκου.
6. Το τμήμα απλώματος αυτού του κιμά είναι πολύ σημαντικό, πρέπει να είναι ίσου πάχους και λεπτό. Αν είναι στρογγυλός δίσκος κόβουμε με κουπάτ τον κιμά στα 8 και αν είναι παραλληλόγραμμος τον κόβουμε σε τετράγωνα όσο η παλάμη του χεριού μας.
7. Αραδιάζουμε στις άκρες ένα ένα τα κρεμμύδια και τις ντομάτες κομμένες σε φέτες μήλου.
8. Τοποθετήστε τις πιπεριές κομμένες σε φέτες ανάμεσα στα κομμάτια. Ψήνετε μικρά ταψιά για 20-25 λεπτά και μεγάλα ταψιά για περίπου 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
9. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του κρέατος σας και το μέγεθος του ταψιού, επομένως είναι χρήσιμο να το ψήσετε ελέγχοντας. Αφού ψηθεί το τηγάνι Kilis, το σερβίρουμε με ζεστή πίτα νυχιών και παγωμένο ayran.

Συνταγή Kilis Pan με φωτογραφία