Çökertme Kebab

Κόψτε φέτες μπριζόλας ή φιλέτο απαλλαγμένες από το περιττό λίπος σε μακριές λεπτές λωρίδες.

1. Στύβουμε το χυμό από το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για τη μαρινάδα του κρέατος και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Αφού ανακατέψουμε με τη σάλτσα σόγιας, το σταφύλι και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρέατα. Ξεκουράστε τις λωρίδες κρέατος που έχετε κάνει μασάζ με την προσθήκη φρέσκου θυμαριού και δεντρολίβανου σε ένα δοχείο καλυμμένο με μεμβράνη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Για να προετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας? Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέτουμε την πάστα καυτερής πιπεριάς και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και θυμάρι. Με τη βοήθεια μικρής ποσότητας ζεστού νερού ανοίγουμε τη σύσταση και βράζουμε για λίγο.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες στο μέγεθος ενός σπίρτου. Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι σε βαθύ λάδι, σε πολλές παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζετε σε πιατέλα με επένδυση από χαρτί κουζίνας και το αφήνετε να ξεκουραστεί.
4. Αν θέλουμε, τηγανίζουμε για λίγο στο ίδιο λάδι ολόκληρη την πράσινη πιπεριά που δεν ξεφλουδίζουμε (κάνουμε μικρές τρύπες) και τις φέτες ντομάτας για να τις χρησιμοποιήσουμε κατά το σερβίρισμα.
5. Αν είναι δυνατόν, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα μαντεμένιο τηγάνι για να τηγανίσουμε το κρέας. Μαγειρέψτε το μαριναρισμένο κρέας σε δυνατή φωτιά. Όταν πάρουν χρώμα, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αποσύρουμε από την εστία.
6. Στα πιάτα σερβιρίσματος, αντίστοιχα. Πάρτε τηγανητές πατάτες σπίρτου, γιαούρτι με χτυπημένο σκόρδο, σάλτσα ντομάτας και φέτες σοταρισμένου κρέατος και γαρνίρετε με τηγανητές ντομάτες και πράσινες πιπεριές και μετά μοιραστείτε τα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα χωρίς να περιμένετε.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία