Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Πρώτα από όλα ρίχνουμε όλα τα μυρωδικά εκτός από το αλάτι στο κρέας μας σε κύβους, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ξύδι και το ανακατεύουμε και αν έχουμε χρόνο το αφήνουμε να κάτσει από το βράδυ μέχρι το πρωί. Για να ψήσουμε το μαριναρισμένο μας κρέας, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το ρίχνουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να ήταν καυτό όταν το πρωτορίξαμε γιατί έτσι σφραγίζεται το κρέας. Αφού ψήσουμε λίγο έτσι το κρέας, ρίχνουμε τις πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε με αυτό τον τρόπο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις καθαρισμένες ντομάτες, τις οποίες κόβουμε σε μικρά κομμάτια, και ψήνουμε για 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Όπως όλοι γνωρίζετε, το κρέας γίνεται πιο δύσκολο να μαγειρευτεί όταν το πετάξετε από πριν. Το μακρύ μέρος γίνεται με κρέας, και το υπόλοιπο τηγανίζουμε ψιλοκόβοντας τις πατάτες λίγο πιο χοντρές από σπιρτόξυλο. Στο τελευταίο βήμα, παίρνουμε τις πατάτες σε ένα επίπεδο μπολ σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το γιαούρτι με σκόρδο. Από πάνω προσθέτουμε το κρέας και σερβίρουμε.
Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία
