Chard με κιμά, ελαιόλαδο, κάλυμμα με φύλλα λαχανό

***Δεν μαγειρεύω το ρύζι από πριν για το ντρέσινγκ. Επειδή δεν μαγειρεύω, ξεκινάω την πρώτη διαδικασία πλένοντας και στραγγίζοντας το ρύζι και το πλιγούρι.
Δεδομένου ότι το ρύζι απορροφά νερό μέχρι τα άλλα παρασκευάσματα, χάνει την αρχική του σκληρότητα και μαγειρεύεται πιο εύκολα.
Ωστόσο, ας μην ανακατεύουμε συνεχώς το πλυμένο ρύζι για να μην σπάσει και θρυμματιστεί.

**Χρησιμοποιώ πλιγούρι για να μην μουχλιάσει το ρύζι. Όσοι δεν θέλουν δεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

1. Ψιλοκόβω τον μαϊντανό και τον άνηθο.
2. Ψιλοκόβω πολύ τα κρεμμύδια. (Δεν τρίβω γιατί δεν θέλω να ποτίζεται το εσωτερικό γουδί)
3. Προσθέτω στον κιμά 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά, τον γυρίζω να πάρει χρώμα, προσθέτω 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και τον ψήνω μέχρι να φύγει το νερό.
4. Προσθέτω τον κιμά στην έτοιμη γέμιση, προσθέτω 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά και ανακατεύω πολύ καλά χωρίς να προσθέσω το ρύζι.
5. Στη συνέχεια προσθέτω το ρύζι και ανακατεύω ξανά.
6. Βάζω στην κατσαρόλα 1 λίτρο ζεστό νερό και το βάζω στο μάτι της κουζίνας.
7. Εκτός από τα αμπελόφυλλα! Γυρίζω ξεχωριστά σε αυτό το νερό τα φύλλα λάχανου και τσίπουρου για 1-2 λεπτά, κάνοντας να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
8. Θα είναι αρκετό να πλύνετε τα αμπελόφυλλα τουρσί σε ζεστό νερό.
9. Τυλίγουμε τα φύλλα Συρέντι-Μαύρο Λάχανο-Αμπέλι με τη γέμιση που ετοιμάσαμε.
10. Τοποθετώ άδεια φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας για να μην κολλήσουν και καούν τα τυλιχτά όσο ψήνονται.
11. Έπειτα, βάζουμε στην κατσαρόλα τα τυλιχτά που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι (προσοχή στην ποσότητα της γέμισης, μιας και αλατίζουμε στη γέμιση) και προσθέτουμε 2 φέτες λεμόνι στα τυλιχτά.
12. Προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην το ξεπεράσει και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Καλή όρεξη???? ????????

Τσάρδι-Μαύρο Λάχανο-Φύλλο Περιτύλιγμα με κιμά, Συνταγή ελαιόλαδου με φωτογραφία