Πώς να φτιάξετε σουβλιστούς κεφτέδες με λαχανικά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά το μείγμα του κεφτέ. Στη συνέχεια παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το γουδί κεφτέ που ετοιμάσαμε και τα τυλίγουμε στα χέρια μας.
- Στη συνέχεια πλένουμε τη μελιτζάνα και την ξεφλουδίζουμε ως βαρίδι. Κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Στη συνέχεια κρατάμε τις μελιτζάνες σε αλατόνερο για 15 λεπτά. Φιλτράρουμε τον πικρό χυμό από τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε.
- Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά τη μελιτζάνα, τις πατάτες και τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι. Από την άλλη ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πράσινες πιπεριές. Αναφέρουμε τα μπουκάλια ως πατάτες, κεφτέδες, μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές, αντίστοιχα.
- Τοποθετούμε τους λαχανοκεφτέδες που ετοιμάσαμε στο ταψί του φούρνου. Για την επικάλυψη βάζουμε σε ένα μπολ 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια.
- Βάζουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Συνταγή για σουβλιστούς κεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία
