Περιτύλιγμα λάχανου (χωρίς κρέας)

1. Αρχικά, χωρίζουμε τα λάχανα φύλλο-φύλλο και βάζουμε το μαύρο που βράζει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το κρατάμε για μισό δευτερόλεπτο και το βγάζουμε.
2. Όταν τελειώσουν όλα, ας προχωρήσουμε στο εσωτερικό κονίαμα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μέτριους κύβους και πλένουμε καλά το ρύζι.
3. Ας το ρίξουμε στο ελαφρώς χαλασμένο κρεμμύδι, ότι θέλετε προσθέστε μυρωδικά, χρησιμοποίησα κλασικό μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, κύμινο.
4. Έριξα τον πελτέ ντομάτας (όσο θέλετε) και τον έψησα όλο για λίγο και τον πήρα από την εστία.
5. Έπλυνα τα βρασμένα φύλλα με κρύο νερό και τα έβαλα σε ένα σουρωτήρι και έβαλα από κάτω ένα δίσκο και μια σανίδα κοπής σαλάτας.
6. Πήρα ένα φύλλο λάχανου και το δίπλωσα στα 2 κάθετα και έκοψα το πιο χοντρό μέρος στη μέση κάθετα.
7. Πήρα 2 λεπτά και μακριά φύλλα, έβαλα λίγο γουδί στο τελείωμα και προσπάθησα να τα τυλίξω σφιχτά χωρίς να τυλίγω τις άκρες.
8. Βάζετε την κατσαρόλα σας βαθιά και μεγάλη ώστε να ρίχνετε νερό στο μαγείρεμα, για να μην ξεχειλίζει, βάζω μικρά βρασμένα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας τυχαία ώστε αν καούν να καούν πρώτα.
9. Όταν τελείωσε η διαδικασία του τυλίγματος, το έσφιξα με το χέρι μου και έριξα το νερό στην κατσαρόλα μου.
10. Στο τέλος όλων των άλλων διαδικασιών περιέλιξης, κάνω αυτό το σφίξιμο για να μην ανοίξει.
11. Το περιτύλιγμα λάχανου δεν χρειάζεται να είναι σαν ένα λεπτό μολύβι, αλλά αν τυλιχτεί πολύ, θα ανοίξει κατά το μαγείρεμα.
12. Όταν τελειώσουν όλα, ρίχνω ζεστό ή κρύο νερό που δεν θα σκεπάζει την κατσαρόλα και σκεπάζω ένα πιάτο με το εσωτερικό στραμμένο προς τα τυλιχτά και βράζω αυτό το νερό σε χαμηλή φωτιά για να φουσκώσουν.
13. Μετά είδαμε ότι τσάκισα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με μειωμένο νερό σε ζεστό νερό, και πόσο τον τύλιξες σε περίπου 1-1,5 ποτήρι ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, προσάρμοσε το μέτρο.
14. Δεν θα μπορεί να το σκεπάσει, αλλά θα φτιάξουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας και θα το προσθέσουμε, σκεπάζουμε το πιάτο και το ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
15. Για περίπου μισή ώρα περίπου μαγειρεύω κατά διαστήματα το ρύζι στην κατάστασή του και το ξεκουράζουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη σε όσους θα το φτιάξουν ήδη. Το τραπέζι σας να είναι καρποφόρο. Περιμένω τις φωτογραφίες αυτών που το έφτιαξαν.????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Λάχανο περιτύλιγμα (χωρίς κρέας) Συνταγή με φωτογραφία