Τούρτα Karakız

1. Για Σερμπέ: Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για το κέικ: Χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο, τα προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στη μεγάλη τετράγωνη τρύπα που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Αφήνουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει, ας το τρυπήσουμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
7. Ρίχνουμε το σιρόπι.
8. Ας το κρατήσουμε στην άκρη. (Το κέικ θα είναι κρύο, το σιρόπι θα είναι κρύο.)
9. Για την κρέμα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαστίχα και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
10. Προσθέτουμε την θρυμματισμένη μαστίχα κοντά στο να σκουρύνει.
11. Σβήνουμε τη φωτιά όταν βράσει και πήξει. Όσο περιμένει, ας μην κάνει κρούστα ανακατεύοντάς το ενδιάμεσα.
12. Όταν η κρέμα ξεκουραστεί για 5 λεπτά περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι και το απλώνουμε.
13. Ας περάσει η μαύρη σοκολάτα μέσα από το rondo.
14. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας καρύδα και ανακατέψτε το.
15. Ας το πασπαλίσουμε να καλύψει όλα τα μέρη του κρύου γλυκού μας.
16. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες. Είναι πολύ ελαφρύ και νόστιμο. Συμβουλεύω. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ Karakız με φωτογραφία