Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε το κοτόπουλο της αυλής; (με βίντεο)

1. καθαρισμός? Το φτερό του φρεσκοκομμένου κοτόπουλου μαδιέται εύκολα, ας στείλουμε το φτερό του κοτόπουλου στη φωτιά.
2. Διαφορετικά, αν περιμένουμε το κομμένο κοτόπουλο, θα δυσκολευτούμε να βγάλουμε τα φτερά του.
3. Το κοτόπουλο πίσω αυλής είναι φρέσκο, νόστιμο και ένα κοτόπουλο αργού ψησίματος σε σύγκριση με άλλα κοτόπουλα.
4. Δεδομένου ότι η πέτσα του χωριάτικου κοτόπουλου είναι πιο νόστιμη, θα βγάλει κίτρινο νερό κατά το μαγείρεμα.
5. Αν πρόκειται να βράσετε το κοτόπουλο, τα φτερά θα τραβηχτούν με τον πιο εύκολο τρόπο όταν το βάλετε σε ζεστό νερό και το αφαιρέσετε, δεν προτιμήσαμε αυτή τη διαδικασία γιατί θα την κάνουμε στο φούρνο.
6. Ας χάσουμε τα φτερά που έχουν μείνει στο κοτόπουλο αφού το μαδήσουμε καίγοντας το στη σόμπα και περπατώντας το τριγύρω.
7. Αφού καπνίσει το κοτόπουλο, ας ανοίξουμε το στομάχι του και ας καθαρίσουμε τα εσωτερικά του όργανα.
8. Ας πετάξουμε τα μέρη που δεν δουλέψαμε. Ας καθαρίσουμε και ας χωρίσουμε την καρδιά, το συκώτι και το τσίκνα του.
9. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το αφήνουμε μισή ώρα στο νερό και το πλένουμε σε άλλα δύο νερά.
10. Κατασκεύασμα; Βάζουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί και παίρνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με αλάτι, κύμινο, κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
11. Βάλτε τις πατάτες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια ολόκληρα στο ταψί.
12. Ο λόγος που το βάζουμε ολόκληρο είναι ότι το κοτόπουλο θα ψηθεί αργά και αυτά τα λαχανικά θα μαγειρευτούν σε πλήρη συνοχή, δεν θέλουμε να ψηθεί και να λιώσει από πριν.
13. Βάζουμε ελαιόλαδο στα λαχανικά και περιχύνουμε με μισό ποτήρι νερό και μετά ψήνουμε το φαγητό μας στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1-1,5 ώρα. Καλή όρεξη.

Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε το κοτόπουλο της αυλής; Πώς να φτιάξετε μια συνταγή με φωτογραφία