Κλασικό υγρό κέικ

Χτυπάμε πρώτα το ασπράδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο και χτυπάμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε ζάχαρη, λάδι γάλακτος, χτυπάμε. Προσθέστε κακάο και βανίλια. Χτυπάμε καλά με το μίξερ και αφήνουμε στην άκρη 1 ποτήρι νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζοντας και χτυπάμε. Το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα ή στο ταψί μας. Το ανακινούμε λίγο να απλωθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Ρυθμίζουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και βάζουμε το κέικ μας. Αφήστε το να ψηθεί για τα πρώτα 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί, αν είναι έτοιμη, σύμφωνα με αυτήν. Το κέικ που ψήνουμε υπό έλεγχο (χρόνος ψησίματος από φούρνο σε φούρνο) μπορεί να διαφέρει. Ας το βγάλουμε και ας το κόψουμε σε φέτες. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε τη σάλτσα στο ποτήρι ομοιόμορφα. Το κέικ θα απορροφήσει τη σάλτσα. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με τη σάλτσα μας. Γαρνίρουμε με καρύδα.

Κλασική συνταγή υγρού κέικ με φωτογραφία