Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με πρόσωπο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας, προσθέτουμε στο μπολ το σιμιγδάλι, το πλιγούρι, το βραστό νερό και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια μας και αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Έπειτα, βρέχουμε το αλεύρι και το αυγό στο φουσκωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας για 7 λεπτά να πάρουν τη συνοχή.
- Στη συνέχεια αφήνουμε τους ζυμωμένους μας κεφτέδες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, μετά ξαναβρέχουμε τα χέρια μας και παίρνουμε μικρά κομμάτια από τα κεφτεδάκια μας και τα τυλίγουμε στις παλάμες μας.
- Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ένα ελαφρώς βρεγμένο ταψί, στη συνέχεια σκεπάζουμε τους κεφτέδες μας με ένα υγρό πανί και ετοιμάζουμε το γουδί κρεμμυδιού.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ζουλιέν ψιλοκομμένα, αφήνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς, τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό, σβήνουμε τη φωτιά και μετά αφήνουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσουν τα κεφτεδάκια μας.
- Όταν βράσει το νερό μας αλατίζουμε με τους κεφτέδες μας, όταν βράσουν οι κεφτέδες μας στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Έπειτα τρίβουμε το σκόρδο στο μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε, βάζουμε τα ζεστά κεφτεδάκια σε ένα βαθύ πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το σκόρδο γιαούρτι.
- Στη συνέχεια περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με την ελαφρώς ζεστή πάστα κρεμμυδιού και στο τέλος γαρνίρουμε με πιπεριές τσίλι.
Καλή όρεξη.
Σημείωση; το χαρακτηριστικό αυτού του κεφτέ είναι ότι σερβίρεται με μπόλικα κρεμμύδια.
Συνταγή για κεφτέδες με φωτογραφία
