Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Πρώτα απ ‘όλα, ας αλείψουμε το κάτω μέρος του δίσκου με λαρδί ή στέατος. Έχει μεγάλη διαφορά στη γεύση για να γίνει νόστιμο, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες μας σε πάχος 4-5 εκ. χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις αραδιάζουμε στο ταψί κατά διαστήματα.
3. Ανακατεύουμε θυμάρι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι και αλάτι για τα κεφτεδάκια. Ψωμί, αυγά κ.λπ. για να πάρετε περισσότερη γεύση κρέατος. Δεν το βάζουμε.
4. Στύβουμε με τα χέρια μας τον κιμά και τον βάζουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες.
5. Το έβαλα αλάτι.
6. Και ας βάλουμε λίγο ακόμα λαρδί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180° για 35-40 λεπτά.
8. Βάζουμε την πιπεριά και την ντομάτα σε ξεχωριστό μπολ και τα βάζουμε στο φούρνο 15 λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο.

Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε ντομάτες και πιπεριές σε στυλ εστιατορίου πριν λιώσουν πολύ.

Η κρεμμυδοσαλάτα την κάνει ακόμα πιο νόστιμη.

Σερβίρουμε ζεστό.

Θα ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες και θα φάμε μόνο το εσωτερικό. Υπάρχουν μελιτζάνες στη συνοχή του λουκούμι όπως η Μις.

Μπορείτε να το καταναλώσετε με lavash ή μαγειρεμένο φύλλο.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία