κατσαρόλα (θρύλος)

Οι μελιτζάνες, οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε βαθύ λάδι με τη σειρά και το λάδι στραγγίζεται σε χαρτί κουζίνας. Από την άλλη, το κρέας ψήνεται σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν οι χυμοί του, προσθέτουμε κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του. , οι ντομάτες τρίβονται και προσθέτονται, αλάτι και μυρωδικά και τσιγαρίζονται οι ντομάτες μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Από την άλλη, οι αποξηραμένες ντομάτες παρασκευάζονται βράζοντας και σοτάροντας σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, βάζουμε πατάτες στον πάτο της κατσαρόλας και από πάνω προσθέτουμε καρότα, μελιτζάνες, πιπεριά κάπια, ντομάτες ξερή και ψητό κρέας με σάλτσα, λίγο αλάτι, 2 ποτήρια ζεστό νερό, Το καπάκι της κατσαρόλας είναι κλειστό και το καπάκι καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 1,5 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Κατσαρόλα (Legend) Συνταγή με φωτογραφία