Πώς φτιάχνεται η συνταγή για κεμπάπ Iskender;
Υποθέτω ότι δεν υπάρχει κανείς που να μην αγαπάει τον Αλέξανδρο ????????????
Ψιλοκόβουμε 500 γραμμάρια κρέατος σε μορφή ψιλού ντόνερ ενώ είναι ελαφρώς παγωμένο. Αφού διαλυθεί τελείως, ζεσταίνουμε πολύ καλά το τηγάνι σοτέ ή τηγάνι τεφλόν. Προσθέτουμε 50 γραμμάρια μαργαρίνη και τη λιώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε.
Ο λόγος που βάζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία είναι για να σφραγίσουμε το κρέας. Βγάζουμε το κρέας μας, που είναι τελείως σφραγισμένο και βγάζει το ζουμί του, στην πιο μικρή εστία και το αφήνουμε να ψηθεί στην πιο χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι και σβήστε την εστία μετά το μαγείρεμα.
Κόβουμε την πίτα των νυχιών μας σε κύβους και τη βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Βάζουμε το μαγειρεμένο κρέας μας.
Μαγειρεύουμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με λάδι και τον μετατρέπουμε σε σάλτσα ανοίγοντάς τον με νερό. Το περιχύνουμε πάνω από το κρέας μας.
Τέλος ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το ρίχνουμε από πάνω. Κατά προτίμηση το σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι ή γιαούρτι. Καλή όρεξη ????
Συνταγή Iskender Kebab με φωτογραφία
